きのこ丼
きのこ丼
大雪山麓に広がる“きのこの里”愛別町のとれたて「きのこ」をふんだんに使って作りました。
◆材料(4人分)
・ごはん ― どんぶり4杯分
・まいたけ― 200g
・しいたけ ― 200g
・しめじ ― 200g
・サラダ油― 大さじ1
A
  しょうゆ ― 1/3カップ
酒 ― 1/4カップ
みりん ― 1/2カップ
だし汁 ― 1カップ
ザラメ ― 20g
オイスターソース ― 大さじ1

・刻みのり、みつば、
・貝割れ大根 ― 各適宜

◆作り方 
1) きのこ類は石づきなどの部分を切り落とし、水洗いせず、一口大に手で切り裂く。
2) きのこ類をサラダ油でしんなりとなるまで炒める。
3) 2)にAを入れ、鍋底が見える程度まで煮含める。
4) 丼にごはんを盛り、3)の具をのせ、好みで刻みのり、ざく切りにしたみつば、貝割れ大根を散らす。



【 閉じる 】