がね飯
がね飯
甲佐町の食の名人による郷土料理。8月下旬から11月が旬の川ガニを使っています。
◆材料(4人分)
・米 ― 4カップ
・川ガニ ― 4匹
A
  塩 ― 小さじ1 1/2
薄口しょうゆ ― 大さじ2
みりん ― 大さじ1弱
◆作り方  
1) 生きた川ガニを熱湯にサッとくぐらせ、甲羅と胴体に分け、掃除して適当に切る。(※カニに火を通しすぎると、ごはんにカニの卵とカニみそが行き渡らないので注意する。)
2) 炊飯器に米と水、1)のカニを入れ、Aをよく混ぜ合わせて、普通に炊く。


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