柿の葉寿司
(奈良県)
柿の葉寿司
(奈良県)
奈良の特産いちじくと、飛鳥時代に登場したといわれる日本のチーズの原型「酥(そ)」がモチーフです。 
◆材料(4人分)
  米3カップ    ゆかり小さじ3
  スライスチーズ3枚    のり3枚 
  梅肉少々
◆作り方  
 1)ごはんにゆかりを混ぜて、丸くむすぶ。
 2)ラップの上に1/4に切ったのり・
   チーズを順番に重ね、1)をのせて
   包み込む。
 3)上の部分に十文字の切れ目を入れて、
   少し開き、梅肉を飾る。


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