鯛飯
(愛媛県)
鯛飯
(愛媛県)
瀬戸内でとれた新鮮な鯛を使った郷土料理です。おむすびにしました。
◆材料(4人分)
米3カップ 鯛1尾(300g程度)
のり1枚 酒大さじ2 みりん大さじ2
しょうゆ大さじ3 昆布 みつば
◆作り方  
1) 鯛はうろこ、内臓など丁寧にとり、米の上に昆布をおいてのせ調味料も加えて炊く。
2) 炊き上がると身をほぐし、刻んだみつばを混ぜ、むすぶ。


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