笹の葉の香りが漂うますの押しずし。駅弁で有名です。
◆材料（4人分）
・米 ３カップ
・合わせ酢(酢80cc、砂糖大さじ2、
塩小さじ1)
・ます 300g
・醸造酢
◆作り方
１）
ご飯を炊き、合わせ酢を混ぜてすし飯を作る。
２）
ますを3枚に開き、スライスする。
３）
切り身を食塩水に浸して、時間をおいてから水洗いし、醸造酢に浸す。
４）
くま笹を敷いた曲げわっぱに、ご飯とますを入れ、きれいに包む。
５）
わっぱを数段積み重ね、重石で押しを加える。
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